Witte thee is een subtiele, zuivere thee waarvoor de meest jonge blaadjes gebruikt worden. Deze jonge blaadjes zijn net uit de knop en hebben nog witte donshaartjes, waar de witte thee haar naam dan ook aan dankt. Deze bijzondere witte thee wordt in het voorjaar met de hand geplukt en heeft een zachte, bloemige geur en smaak.

Ingrediënt:
witte thee*. * = van biologische oorsprong

Bereiding:
breng een ½ liter water aan de kook en laat deze afkoelen tot 80°C. Laat het theezakje hierin minstens 5 minuten trekken.